خواص سیراب شیردان:
سیراب شیردان را پس از ذبح حیوان از بدنش خارج کرده و پس از تمیز کردن و شستن و خرد کردن برای طبخ آماده می‌کنند. سیراب شیردان سالهای طولانی است که غذای مورد علاقه بسیاری از مردم در کشورهای جهان می‌باشد و طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است.
عضلات صاف و لانه زنبوری سیراب شیردان از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و همچنین سیراب شیردان از نظر پروتئین و چربی بهتر از گوشت قرمز می‌باشد.
سیراب شیردان جز غذاهایی می‌باشد که شاید بعضی‌ها بخاطر شکل ظاهری و بوی نامطبوعی که قبل از طبخ کردن دارد، از آن بیزار باشند ولی بعد از یک بار امتحان کردن حتما عاشق این غذای لذیذ و پر خاصیت خواهید شد.
جالب است بدانید روز 24 اکتبر هر سال روز جهانی سیرابی می‌باشد.
سیرابی برای معده و روده:
کسانی که معده و روده ضعیفی دارند با مصرف سیراب شیردان می‌توانند معده خود را قوی کنند و همچنین سیراب شیردان درمان زخم معده نیز می‌باشد.
سیرابی برای کبد:
از آنجایی که سیرابی کلسترول زیادی ندارد، برای بیمارانی که دارای کلسترول بالایی هستند نیز، مشکلی به وجود نمی آورد. ولی برای بیمارانی که کبد چرب دارند بهتر است در مصرف سیراب شیردان زیاده روی نکنند.
سیرابی در تولید اسپرم سالم:
از مهمترین فواید خوردن سیراب شیردان تقویت و کمک به تولید اسپرم سالم می‌باشد.
سیراب شیردان برای افراد دیابتی:
پیشنهاد طباخی قصر برای افراد مبتلا به دیابت مصرف هفته ای دوبار سیراب شیردان می‌باشد زیراکه شیردان که همان پانکراس گوسفند بوده سرشار از انسولین حیوانی می‌باشد.
مصرف مداوم سیراب شیردان به همراه سیر و پیاز برای کاهش قند خون بسیار مفید می‌باشد.
سیراب شیردان برای کرونا:
افرادی که به بیماری کرونا مبتلا می‌شوند معمولا سیستم ایمنی ضعیفی دارند. مصرف مداوم سیراب شیردان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود و به دلیل ویتامین هایی که دارد برای مبارزه با بیماری کرونا بسیار موثر خواهد بود.
سیراب شیردان برای بیماران کلیوی:
افرادی که بیماری دیابت دارند در رزیم غذایی خود حتما از سیراب شیردان استفاده کنند. مصرف منظم و مداوم سیراب شیردان خطر بروز نارسایی کلیه را در بیماران دیابتی کاهش می‌دهد.
سیراب شیردان برای یبوست:
پیشنهاد میکنیم در طول هفته حداقل دوبار سیراب شیردان میل کنید این کار باعث جلوگیری و درمان یبوست میشود.
خواص سیراب شیردان
“از جمله خواص دیگر سیراب شیردان که به آن اشاره میکنیم”
1- درمان افسردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن
2- آهن سیراب شیردان برای کم خونی بسیار مفید می‌باشد.
3- تقویت کننده چشم
4- تاثیر در بلندی قد
5- ضد سرطان
6- برای رشد و تقویت کودکان بسیار مفید است.
7- منبع ویتامین آ و ب
8- برای برطرف شدن عفونت در بدن و سلامتی دستگاه تنفسی بسیار مفید است.
9- تولید کننده گلبول های قرمز خون
10- بهبود دهنده عملکرد قلب
11- منبع زیاد آهن و روی
از خواص سیراب شیردان بیشتر بدانید:
کلسیم:
تقریبا در هر 92 گرم سیرابی حدود 81 میلی گرم کلسیم وجود دارد که 8 درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم را تامین میکند. کلسیم یکی از مواد معدمی و ساختاری مهم در حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها می‌باشد.
پروتئین و چربی:
تقریبا در هر 92 گرم سیرابی 7 گرم پروتئین وجود دارد که تقریبا 18 درصد نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین میکند.
و همچنین این مقدار از سیرابی داری 4 گرم چربی اشباع شده نیز می‌باشد.
به همین دلیل با جای دادن سیراب شیردان در رزیم غذایی خودتان میتوانید مصرف چربی را کاهش دهید.
سلنیوم :
در هر 92 گرم سیرابی حدود 17 درصد سلنیوم مورد نیاز بدن را تامین میکند. سلنیوم جز یکی از چندین آنتی اکسیدانی است که تاثیر سموم بدن را خنثی میکندو ان را دفع میکند.
چگونه سیرابی را زودتر بپزیم؟
برای پخت سریع تر سیرابی میتوانید از زودپز استفاده کنید زیرا زمان تقریبی پخت سیرابی در زودپز 2 ساعت است اما در قابلمه حدوداً بین 4 الی 5 ساعت می‌باشد.
مواد لازم برای پخت سیرابی در زودپز:
مواد لازم میزان لازم
سیرابی و شیردان گوسفند یک دست
قلم گوسفندی و یا گوشت آبگوشتی به مقدار کم
پیاز 2 عدد
سیر 2 حبه
نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم
آموزش پختن سیرابی
خواص سیراب شیردان
طرز تهیه و پخت سیرابی در زودپز
1- سیرابی ها را با دقت و کامل بشویید تا رنگ سیرابی به سفید مایل به صورتی تبدیل شود. میتوانید سیرابی را به صورت پاک شده و آماده بخرید زیرا تمیز کردن سیرابی سخت و زمان بر است.
2- برای قوام سیرابی و خوشمزه شدن آن از قلم و یا گوشت آبگوشتی استفاده کنید.
3- قلم و گوشت آبگوشتی را به همراه سیرابی تمیز شده درون زودپز بریزید.
4- پیازها را بصورت خلالی خرد کرده و به داخل زودپز اضافه نمایید.
5- آب، فلفل، سیر را به گوشت و پیازها اضافه نمایید و درب زودپز را محکم ببندید.
6- شعله برای پخت سیرابی باید ملایم باشد.
7- پس از گذشت 2 ساعت پخت سیرابی در زودپز به پایان می رسد.
8- درب زودپز را باز کنید و به آن نمک و دارچین اضافه کنید و اجازه دهید که بجوشد.
سیراب شیردان آماده سرو شدن است.
نکات مهم برای پخت سیرابی در زودپز
برای از بین بردن بوی زهم سیرابی زمان خرید سیرابی، سیرابی پاک شده را انتخاب نمایید و مجدداً در خانه هم با دقت آن را بشویید تا کامل تمیز شود و بوی بد ندهد.
سیرابی را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به آن آب اضافه کنید و بگذارید تا آب بجوش بیاید و پس از بجوش آمدن آب مداوم سیرابی ها را به مدت 2 الی 3 دقیقه در آبجوش بچرخانید تا تمامی قسمت های سیرابی زیر آب باشد.
سیرابی را در آبکش بریزید و با کشیدن چاقو روی سیرابی پرزهای آن را جدا کنید.
سیرابی‌ها را دوباره بشویید و در آب لیمو و یا آب نارنج بخوابانید تا به مدت 3 ساعت مقابل آفتاب و در فضای باز قرار دهید تا بوی آن رفع شود.
برای از بین بردن بوی سیرابی در زمان پخت به سیرابی‌ها چوب دارچین و هل اضافه کنید.
خواص سیراب شیردان
