همه‌ چیز در مورد کله پاچه خام

1- کله پاچه خام باید با حرارت کم پخته شود اگر عجله داشتید از زودپز استفاده کنید.

2- در هنگام خوردن مغز کله پاچه یک عدد غده به اندازه عدس داخل مغز می باشد آن را خارج کرده و نخورید.

3- اگر نمک را ابتدای پخت کله پاچه خام اضافه کنید باعث دیر پز شدن کله می شود و اگر دیر اضافه کنید نمک به خورد غذا نمی‌رود و بی مزه می شود پس ۱ ساعت مانده بهترین زمان اضافه کردن نمک میباشد.

4- نگهداری کله پاچه خام و دام های ذبح شده بسیار خطرناک میباشد و کسانی که این فراورده های گوشتی را بدون پاک کردن آنها همراه با خون و نشسته نگهداری میکنند ممکن است باعث تولید بیماری شوند و همچنین افراد زیادی را آلوده کنند.

7- هنگام خرید کله پاچه خام دقت کنید کله پاچه بز و میش ارزان تر میباشند ولی طعم و مزه آنها به خوبی کله گوسفندی نیست.

8- توجه داشته باشید رنگ مغز کله پاچه خام دلیل بر سالم بودن کله نمیباشد بلکه رنگ مغز کله پاچه خام به دلیل مواد غذایی بوده که به حیوان میدادند.

9- اگر مغز حیوان از هم متلاشی و خشک شده باشد دلیل بر کهنه بودن کله پاچه خام میباشد و باید از خرید آن منصرف شوید.

10- برای خرید کله پاچه خام تازه از فروشگاه ها و مراکز معتبر که دارای مهر وزارت بهداشت هستند و همچنین طباخی های معتبر خریداری کنید.

11- اگر هنگام خرید کله پاچه خام بوی نامطبوع ترشیدگی و غیر طبیعی را متوجه شدید از خرید خودداری کنید.